Preparación.

Verter un tarro de lentejas de la Armuña LEGUMER. Hacer un sofrito con las verduras. Cuando haya cogido color añadir una cucharada de pimentón y rehogar. Añadir el tomate y un poco de vinagre.

Saltear los higaditos con sal y pimienta en aceite de oliva.

Vaciar el sofrito a los higaditos.

Cortar el puerro a lo largo en tiras finas, lavarlo, salar y escurrir. Pasarlo por harina y freír en abundante aceite bien caliente.