Preparación.

Saltear el bacalao, freír los dos dientes de ajos. Emulsionar el bacalao, los garbanzos y el ajo en aceite de oliva en la Termomix. Cocer el nabo partido en rodajas y caramelizar con el azúcar. Hacer la ensalada, aliñar de forma tradicional y poner en el fondo del plato. Encima colocar la crema de garbanzos, a lado de ésta dos garbanzos cocidos fritos y el trozo de bacalao. Espolvorear con pimentón.